HACIKADI ÜRETİM A.Ş.

HACIKADI ÜRETİM A.Ş.
Bir an, gözlerimizin önüne her hangi bir TAVUK veya HOROZ’u getirelim… Dünya genelinde eşi-benzeri olmayan… Üstelik bir tek MUTLU KENT SİNOP / CittaClow GERZE ilçe merkezimiz ve köylerinde yetişebilen…
Gerçekten de başka bir yerde yetişmiyor… Havasından mıdır? Suyundan mıdır? Toprağından mıdır? Pek bilinmez…
Nedense bu güne kadar, üzerinde pek fazla durulmamış... Konu yeterince araştırılmamış, üzerine hiç gidilmemiş… Tabi ki, yukarıda bir de SİNOP MÜZESİNDE sergilenen, sol alt köşesinde TAVUK görseli olan, çok farklı konuları bağlantılı bünyesinde barındıran bir de mitolojik kompozisyonlu bir TABLET var ortada... Günümüze değin gelebilmiş, halen kamuya açık sergileniyor... Bizlere bir şeyleri kanıtlı anlatıyor olmalı... Yukarıda, yeniden dikkatle inceleyelim, öyle devam edelim...
FRANSA’nın sembolü bir HOROZ olduğunu da biliyoruz…
Tabi ki, bizim HACIKADI popülasyonlu HOROZ'umuz olmadığı kesin…
Ancak, bir o kadar ilginç olabilecek asıl ana konu; HACIKADI HOROZU ve TAVUK Popilasyonumuz örneğini de geçmişte bizden alarak, FRANSA’nın “Pays de la loire bölgesinin Sarthe şehrinin La Fleche” isimli yerleşim ve çevresinde 15. Y.Y.’dan bu yana bilinen özel bir IRK popülasyonu şeklinde kendi yörelerinde üretebildiklerini de iyi biliyoruz…
Siyah rengi ve boynuz tipi beyaz İBİK'lerinin olduğu da çok iyi biliniyor…
19. Y.Y. ortalarında Paris Pazarında beyaz etli “Petit Poussin / küçük Piliç” üretimli satışı için kullanıldığı da...
Eti oldukça lezzetli ve değerli olduğu da yine iyi biliniyor…
HACIKADI Popilasyonumuzun; Fransız La Fleshe lrkıyla benzerlik gösterdiğini, et Tavuğu olarak ıslah edilebildiği de çok uzun yıllar öncesinden bilinmektedir… (Ekimci 1931)
Asıl şimdi sıkı duralım…
Neden mi? M.Ö. 1400 Kaşkalar tarafından küçük bir KÖY olarak kurulan şirin sahil ilçesi GERZE ilçemiz, daha sonra; Pafloganya Devletinin eline geçmiş… Çok daha sonrası da; Hitit, Frig, Kimmer, Lidya, Pers, Büyük İskender, Roma, Bizans İmparatorluklarının egemenliklerinde o dönemler yöresinin medeniyet beşiği olabilmiş bir yerleşim bölgesi olduğu kısa bir araştırmayla mitolojik geçmişimize, Tarihin o tozlu sayfaları arasından kolaylıkla ulaşılabilir…
Bu ne demektir? Şimdilerde, 2021’li yıllarımız öncesinde CittaSlow GERZE ilçemiz, uluslar arası alanda tescillenmiş KARADENİZ yöremizin bu güzide yerleşim yerinden, 1453’lü yıllara uzanan İST.’un fethinden sonrası OSMANLI SARAYINA ulaşan tarihi bir süreçte, ET’inin lezzeti nedeniyle özellikle ŞİFA olsun diye HACIKADI HOROZ'u ve TAVUK’larımız, o dönemlerde TEKNE’lerle ve DENİZ yoluyla, nadide ET ürünü talebiyle, bu özel yöremizden, Saray Mutfağına gönderilmekte olduğunu, yine tarihi kaynaklarımızdan yazılı belge ve bilgilerden öğreniyoruz…
Sadece HACIKADI TAVUK ve HOROZ'u mu gönderiliyordu İST.’a, o dönemlerimizde?
Kendimin de 1974’lü yıllarımda canlı tanığı olabildiğim, artık merhum Ormancı Mustafa babam, o dönemler GREZE ilçemize bağlı DİKMEN Nahiyesi olan küçük yerleşim yeri esnaflarımızdan, şimdilerde Gerze’mizde yaşayan Dilaver Bey dostumuzun babası BAŞKAN lakaplı ufak-tefek amcamız ve yine TENZİLATÇI lakaplı iki ayrı esnaf amcamız vardı…
Yaklaşık 1-2 hafta süresince KÖYLÜ vatandaşlarımızdan toplayıp biriktirdikleri Yumurtaları, TAHTA KASALI çok büyük ambalajlama yöntemiyle, 10 kat üst-üste olduğunu bildiğim SAMAN içinde istifleyerek, önce GERZE’ye kadar KAMYON'la, daha sonrası ise GERZE’den VAPUR'la İST.’a nakliyesini tüccar olarak yapıyor ve gönderiyorlardı…
Önceleri TAVUK ve HOROZ nakliyesi ile birlikte devam eden YUMURTA talebi, yakın zamana kadar devam edebilmiş olmalı…
Yöremizden artık canlı TAVUK ve HOROZ nakliyesine şahit olamasak da, YUMURTA nakliyesine gençlik dönemlerimizde en azından kesin görebilmiştik…
Peki; neden ve niçin HACIKADI popülasyonu?
Artık bu uzun girişten sonra, HACIKADI ÜRETİM A.Ş.’den de bahsedebiliriz;
MUTLU KENT SİNOP Memleketimiz İŞ insanlarından Melih ÇINAR Bey dostumuz ve İbrahim ASAL Bey ile birlikte Yaşar EREN olarak tek ana konumuz HACIKADI ÜRETİM A.Ş. içerikli, HACIKADI TAVUK ve HOROZ yetiştiriciliği amaçlı ulusal MARKA oluşumunu destekleyici, beraberinde birçok alanda memleketimize yönelik TURİZM ve KÜLTÜREL alanlarda yöresel DEĞERLERİMİZİ yeniden yaratma / oluşturma konulu bilgi alış-verişli, çok ayrıntılı özel bir toplantıyı da yine birlikte gerçekleştirmiştik…
Geç de olsa çok iyice anladık ve öğrendik ki, FRANSA bu konuda ülkemizden devşirdiği HACIKADI TAVUK ve HOROZ Popilasyonu ile kendi ülkesi yöresel lokasyonunda öylesine bir NOSTALJİK TARİHİ DEĞER yaratılmış ki, hikayesi olan çok özel bir ÜRÜNÜ uluslararası alanda MARKA haline getirip, gerek ÜRETİM, gerek PİŞİRME ve gerekse de SUNUM teknikleriyle birlikte, bir tabak porsiyonunu 50 EURO fiyatıyla TÜKETİCİ’ye satışını yapabilen özel bir RESTORANLAR zinciri sistemini de kendi ülkesinde, kendi yöresi insanlarına yönelik, hatta iç ve dış TURİZMİ de teşvik amaçlı kurabilmişse, kökenleri bize ait bu yöremiz kültürel değeri, kendi ülkemizden kopyalanarak uluslararası değer olarak yetiştirilebilmişseler, neden bizler kendi ülkemizde bu yöresel Tarihi geçmişi kanıtlı, çok daha da eski uzanan Kültürel mirasımıza kendimiz de BİLİM ve TEKNOLOJİ odaklı sahip çıkmayalım?
Üstelik MENŞE COĞRAFİ İŞARETLEME hakkına 1400’lü yıllara uzanan, FRANSA’dan çok daha öncesi kanıtlı bu Tarihi geçmişimizi de belgeli ortaya koyarak, CittaSlow GERZE memleketimizde bu alanda neden ve niçin KATMA DEĞERLİ Projeler üretmeyelim? Birlikte, bir arada KÜLTÜREL ve EKONOMİK DEĞERLERİ yaratmayalım?
Sonuç itibariyle; HACIKADI ÜRETİM A.Ş. kuruluşumuzu 10 ayrı İŞ ortağıyla yöremize kazandıran ve 3 Yıl süreçli özel bir Proje kapsamında “SİNOP TİCARET ODASI GENÇ GİRİŞİMCİLER KURULU, SİNOP ÜNÜVERSİTESİ Öğr. Görevlileri, KUZKA ve METRO GROS MARKETLER” zinciri gibi ÇÖZÜM ORTAKLI kurumsal yönetimlerimizi de kapsayan, Ulusal ve Uluslar arası bir Projeye Liderlik edebilen, yöresel bu değerimize, yine 10 GİRİŞİMCİ İŞ ORTAĞI ile birlikte özellikle sahip çıkabilen Melih ÇINAR bey dostumuzu ve İŞ ORTAKLARINI CittaSlow GERZE’li tüm dostlarımız olarak bizler de ulusal, hatta uluslararası alanda desteklemeyelim?
Ayrıca, böylesine ses getirebilecek uzun soluklu bir Projenin takipçisi olabilmeye, sizleri de davet ediyoruz, ülkemiz hatta Dünya geneli tüm MUTLU KENT SİNOP'lu dostlarımızla hep birlikte…
SON SÖZ: Konuyla ilgili ayrıntılı bilgi almak isteyenler; Melih ÇINAR bey [email protected] adresinden ayrıca iletişime geçilebilirler…